UNA SOPA DE POLLO DE INVIERNO {A WINTER CHICKEN SOUP}

2 may. 2017 3 comentarios en esta entrada

Simplemente porque el invierno ha vuelto y ya sabéis que soy sopera total. Un todo en uno fantástico, si os gustan las sopas, con muchos ingredientes y todos buenísimos. El caldo de pollo se hace a la vez, según vas haciendo la sopa lentamente. además se congela ideal, ¿qué mas se puede pedir?.
  1. Because winter is back and you already know I´m a soup´s freak. All in one dish, gorgeous if you are fond of soups. This one has many ingredientes and all of them good and healthy. The chicken broth is made while the soup is making and simmering slowly. Easy to make, you can prepare it ahead and it freezes beautifully. What else possibly could you need?.

SOPA DE POLLO TOTALMENTE INVERNAL
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla en juliana
1 zanahoria grande, pelada y picada finamente
1 puerro, limpio, bien escurrido y picado finamente
2 ramas de apio, picadas
5 lonchitas de jengibre
1 cucharadita de pimentón picante o una pimienta de cayena
6 muslos de pollo enteros y sin piel
2 litros de agua o si se tiene caldo de pollo y verduras
2 patatas, peladas y cortadas en trozos pequeños
150 gramos de avena perlada, yo he usado arroz inflado integral y ecológico
2 puñados de guisantes congelados
Romero, tomillo o perejil para decorar

PROCEDIMIENTO
1. Calentar el aceite en una cazuela grande. Añadir la zanahoria, la cebolla, el puerro y el apio y dejar que suden todas las verduras a fuego bajo hasta que estén blandas pero sin color.
2. Añadir el jengibre, la cayena o pimentón y cocinar durante unos minutos.
3. Sazonar el pollo y añadirlo con el líquido que tenemos, agua o caldos. Ponerlo al fuego y cuando empieza a hervir, se baja el fuego, se tapa y se tiene cociendo durante una hora, quitando la espuma de la superficie con una cuchara de vez en cuando.
4. Añadir la patata y la avena perlada o el arroz inflado 25 minutos antes de que termine la cocción. Terminar hasta completar la hora y siempre con la tapa.
5. Al finalizar la hora, sacar los muslos, quitarles el hueso y cortarlos en trozos tamaño bocado, reservar. Añadir los guisantes y cocinarlos durante 3 minutos más. Añadir los trozos de pollo. Sazonar y decorar, y desde luego servirla bien caliente.

CHICKEN SOUP
INGREDIENTS SERVES 6
2tbsp olive oil
1 onion, sliced
1 large carrot, peeled and finely chopped
1 leek, cleaned, rinsed and finely chopped
2 sticks celery, finely chopped
5 slices root ginger
1tsp chilli flakes, 1 cayena pepper or a tsp of paprika
6 free-range chicken thighs, skinless and on the bone
2 litres good quality chicken stock, just water or any other veggies stock you have
2 potatoes, peeled and chopped into small chunks
150g pearl barley or puffed rice
2 handfuls frozen peas
Thyme and parsley to garnish

METHOD
1. Heat the oil in a large pan. Add the onion, carrot, leek and celery and sweat over a low heat until softened but not coloured.
2. Add the ginger, the chilli you use and cook for a few minutes.
3. Season the chicken and add wit the stock. Bring to a gentle simmer, turn down the heat, cover and simmer gently for an hour, skimming any scum off the surface with a spoon.
4. Add the potato and pearl barley 25 minutes before the end of cooking and continue to cook covered, for the remaining time.
5. To finish, remove the chicken thighs, debone them and cut them in bite size pieces to add it again later. Add the peas and cook for another 3 minutes. Add the chicken pieces and season to your taste and garnish with the herbs.

¡LISTO! / DONE!



3 comentarios

  1. Puestos a pedir... ¡disfrutarla en buena compañía! ¡como la tuya!

    Una sopa estupenda, yo también soy de platos de invierno y espero que este frío primaveral nos acompañe al menos hasta junio para disfrutar de platitos de cuchara un poco más

    ¡Besos mil!

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  2. Sí, el tiempo está loco, ¡el invierno ha vuelto!
    Yo también soy de cuchara, ¡jijijijiji! Y es que es reconfortante saborear un delicioso plato calentito de cuchara mientras veo el viento mover las ramas de los árboles que hay en el jardín o la lluvia caer. Así que sí, esta receta ha venido ni que pintada para este tiempo.
    El jengibre y la cayena le tienen que dar un toque muy especial al caldo hecho a fuego lento. No he usado hasta ahora ni la avena perlada ni el arroz inflado. ¿Necesitan más tiempo de cocción?
    ¡¡Un plato delicioso!!
    Un beso guapísima!!

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