REMOLACHA TEMPLADA Y MAS {WARM BEETROOT AND GARLIC SALAD}

6 feb. 2017 11 comentarios en esta entrada

De Sudáfrica me traje muchas cosas, la mayoría en mi cabeza y para toda la vida. Me enamoré de sus paisajes tan diferentes, de sus olores, de sus amaneceres y sus atardeceres, y desde luego de su cocina, desde el antílope hasta el cocodrilo, no terminaría nunca esta entrada si tuviera que describir todas las recetas que comimos en aquel viaje familiar. Yo tenía otros destinos en mente cuando pensamos en ese viaje. Confieso que en el momento de regresar a casa, no quería volver. 
  1. I brought back home many things from my South African trip, most of them forever memories. I fell in love with its landscapes, all so different, the colours, its sunrises and sunsets and of course the food, from antelope to cocodrile, I´d never finish this post if I had to describe all the recipes we tasted during that family holiday. At the beginning I had other destinations in mind but believe me, I didn´t want to come back when the time arrived.
Conocer a la familia de mi amiga Erica, después de escribirnos durante mas de 30 años fué impresionante, no se puede describir. Si queréis conocer toda la historia la tenéis aquí
De aquel viaje me traje un par de libros, pequeñitos que me gustaron mucho, los dibujos estan hechos a mano por artistas locales. De uno de estos libros he sacado la receta de hoy.
  1. To have the chance to know my african friend´s family, after writing to each other for more than 30 years was something impossible to describe. If you want to know the whole story click here.
  2. I brought a couple of tiny books I liked because all the drawings were handmade by local artists. I´ve taken this recipe from one of them today.

REMOLACHA TEMPLADA CON AJOS ASADOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
5/6 ajos sin pelar
12 remolachas
Aceite de oliva virgen
Sal
Un manojo de perejil, picado
2.5ml de aceto balsámico
Pimienta molida, opcional

PROCEDIMIENTO
1. Cocer la remolacha, yo lo he hecho en una olla express durante 4 minutos, si no, hay que cocerlas en una cazuela durante 35 minutos o hasta que estén tiernas. Dejar enfríar, y pelar. Aconsejo usar guantes para pelarlas.
2. Precalentar el horno durante 10 minutos a 180ºC, colocar los dientes de ajo sin pelar en una fuente de horno y asarlos durante 15 minutos con un chorrito de aceite. Dejar enfríar también. Se pelan los ajos con los dedos y la carte sale apretando un poco. Reservar.
3. Cortar las remolachas en tiras grandes y colocarlas en un plato de ensalada. Echaremos los ajos asados e incorporamos la vinagreta que haremos con el aceite, el vinagre y la sal. Mezclar todo bien y añadir el perejil picadito. A comer.
4. Este plato se sirve templado. Se puede meter unos minutos en el horno si se nos queda frío.

WARM BEETROOT AND ROASTED GARLIC SALAD
INGREDIENTS, SERVES 4
5/6 cloves of garlic, unpeeled
Olive oil to make the vinaigrette
12 beetroots
A handful of fresh parsley, finely chopped
2.5ml balsamic vinegar
Ground black pepper, optional

METHOD
1. Boil the beetroots, I´ve made it in a pressure cook for 4 minutes, if not, you have to boil them for 35 minutes or until soft. Leave to cool and peel. I would do this step with gloves really.
2. Preheat the oven for 10 minutes to 180ºC. Place the garlic cloves (umpeeled), into a roasting tray or dish and toss in olive oil. Roast the garlics for 15 minutes. Remove the garlic from the oven and leave to cool for a minute. Then peel the with your fingers, the cloves pop out quite easily.
3. Chop the beetroots into big strips and place them in a bowl or salad dish. Add the garlic to the beetroots and make a vinaigrette with some olive oil, the balsamic vinegar and the salt. Toss everything well, add the chopped parsley and serve.
4. This dish is best served warm, so you may want to return it to the oven for a few minutes.

¡LISTO! / DONE!


11 comentarios

  1. Menuda entrada. Es de esas recetas cuyo sabor está cargado de recuerdos y buenos momentos, de las que tanto me gustan leer y agradezco que sean compartidas.

    ¡Besos mil!

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  2. María Luisa, veo que este viaje te marcó y que guardas unos recuerdos inolvidables. El libro tiene que ser muy curioso, con los dibujos a mano.

    Siempre como la ensalada de remolacha fría, no tengo costumbre hacerlo templada, me despierta mucha la curiosidad.

    Por cierto, espero que hayas disfrutado muchos estos días atrás con las fiestas de tu ciudad

    Abrazos!!

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    Respuestas
    1. Javier, las fiestas de Donosti son una oportunidad perfecta para meter mucho ruido...Siempre lo pasamos bien, ahora con mas calma que no hay niños, que después de trasnochar, había que salir en la tamborrada infantil, y a las 8.00 ya estaban los peques tocando tambores y nerviosos siempre pendientes del tiempo....ahora al menos podemos dormir, jeje....Besos

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  3. Mi querida amiga, conociendote como te conozco se cuanto disfrutaste en ese viaje faniliar, y se que tus recuerdos estan escritos en tu corazon por eso jamas los vas a olvidar, asi que has hecho honor a esta rica recetica, que te ha quedado perfecta , tanto como lo eres tu. Mil besicos mi Reina de tu amiga que te quiere de verdad

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  4. Un post precioso para no variar veo que ese viaje te marco y tienes unos recuerdos inolvidables de el .
    La remolacha no me hace mucha gracia pero seguro que asi como la has echo estara de rexupete no lo siguiente no hay mas que ver las fotos no dejan de decir comemeee.
    Bicos mil wapisimaaaaa.

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  5. Me encanto tu receta, ahora te sigo tambien por aqui mamaenvueltaencrema , Un abrazo

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  6. Que maravilla de ensalada has preparado, te ha quedado maravillosa como ese viaje que has disfrutado y ha quedado en tu mente para siempre, cuantos sitios tan maravillosos has recorrido, yo algún día espero ser como tu, te lo digo siempre pero es lo que me sale jaja...Bess

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  7. Qué cosa más buena! yo aún tengo un par de frascos de remolacha del verano :-) preciosas fotos, cómo luce la remolacha Maria Luisa!

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  8. Uno de mis productos favoritos es la remolacha la pongo sobre todo en ensaldas!!besos

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  9. Por suerte tengo una amiga sudafricana también, que reside aquí en España, y he podido probar los sabores de allí, y sé como debe estar esa ensalada...
    Se ve con un aspecto maravilloso.
    Ahora me voy a curiosear tu historia :)
    Feliz tarde.

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  10. El viaje seguro que fue increíble!! No me extraña que no quisieras volver ;D La receta me encanta!! Me gusta la remolacha y asda más, así que esta ensalada templada tiene que estar riquísima. Una receta sana y sabrosa, qué más se puede pedir? Un beso guapa!!

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