PENCAS RELLENAS CON TOMATE {STUFFED CHARD STALKS WITH TOMATO}

18 feb. 2016 10 comentarios en esta entrada

Con las verduras del jueves, hice un primer plato delicioso para el fin de semana. Las pencas de acelga en mi casa vuelven a ser no solo receta de aprovechamiento, sino algo que con el tiempo mis hijos han aprendido a apreciar. Tengo una receta anterior con salsa española (aquí). Esta vez, una receta con tomate.
  1. The veggies I ate on Thursday have given me the chance to make another first course for the weekend. Stuffed swiss chard stalks in my house, aren´t just a simple recipe made with leftovers but something my children have learnt to enjoy. I have a previous recipe made with spanish sauce (aquí). This time, I´ve used tomato sauce.

PENCAS DE ACELGA CON SALSA DE TOMATE
INGREDIENTES PARA 6 PENCAS
6 pencas de acelga cocidas previamente
6 lonchas de jamón serrano
6 lonchas de queso
Harina y huevo batido para rebozar
Aceite de oliva para freír
Cebollino picado para decorar
1 lata de tomate natural triturado de 1 kg
1 pizca de harina
1 chalota muy picadita
1 diente de ajo muy picado
1 cucharada de aceite de oliva virgen

PROCEDIMIENTO
1. Partir las pencas por la mitad. Rellenar las pencas con el queso y el jamón serrano.
2. Rebozarlas en harina y huevo. Reservar.
3. Hacer la salsa de tomate. Poner en una cazuela la cucharada de aceite de oliva virgen, la chalota y el ajo. Cuando están doraditos, se añade la pizca de harina, se revuelve bien y se le añade la salsa de tomate.
4. Introducir las pencas rebozadas en la salsa para calentar. Servir.
5. Decorar con cebollino picado.

STUFFED SWISS CHARD STALKS WITH TOMATO SAUCE
INGREDIENTS FOR 6 STALKS
6 swiss chard stalks previously boiled
6 slices of serrano ham
6 slices of cheese
Flour and 1 beaten egg to coat the stalks and deep fry them
1kg tin of tomato sauce
1 pinch of flour
1 challot finely chopped
1 clove of garlic finely chopped
1 tbsp of virgin olive oil
Some chive to garnish if you want

METHOD
1. Cut the stalks in half. Stuff them with the cheese and the serrano ham.
2. Coat them in flour and beaten egg and deep fry them in olive oil.
3. Make the tomato sauce. Put in a pot the tbsp of olive oil, add the challot and the garlic. When they are golden brown, add the pinch of flour to thicken the sauce a bit. Mix well and add the tomato sauce.
4. Put the stuffed chard stalks into the sauce to heat everything. Serve.
5. Add some chopped chive to garnish.


¡LISTO! / DONE!



10 comentarios

  1. Que buenas, mi madre las rellena con pescado y luego hace la salsa con la parte verde.
    La escarola lisa y los cogollos buenísimos.
    Besos

    ResponderEliminar
  2. Que maravilla de receta reina, las pengas me encantan y con ese relleno me han encantado, y si encima me las pones con una salsa tan rica me como hasta no si bien lo que, con poco se pueden hacer unos platos maravillosos y a la vista esta....Bess

    ResponderEliminar
  3. Pero que haré yo por estos lares tan de mañana Pichona :-P jajajajaja! yo tengo mucha acelga pero en verano, aquí no se vende y cuando las hay son carísimas. Es la variedad pequeña tipo asian food. Así que me apunto tu receta para cuando tenga que siempre me viene muy bien ampliar repertorio :-)

    Un besazo y que usted compre bien ;-)

    ResponderEliminar
  4. Ay, nunca hago este tipo de platos y seguro que en casa me harían la ola, normalmente las pencas las uso para el caldo, pero ahora me picó el gustillo, a ver que dice el benjamín de la casa. Lo que sí nos enseñaron en la escuela de cocina es que se pueden cocinar los tallos de las alcachofas igual que las pencas ;)
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  5. a mi me encanta la receta,algo parecido preparamos nosotras pero con puerros y tambien queda deliciosa.
    besos crisylaura.

    ResponderEliminar
  6. En casa nos encantan están super ricas!!besos

    ResponderEliminar
  7. Rellenas ya me parecen suficiente suculentas, pero si además me las acompañas con una salsa de tomate, entonces ya bordas la receta

    Abrazos!!

    ResponderEliminar
  8. La de tiempo que no las hago y ha sido ver las fotos y antojarseme yaaaaaaa , que ricas tienen que estar con el jamon serrano madre y acompañadas de esa salsina de tomate ñam ñam.
    Tomo nota con tu permiso siempre las he rellenado con jamon york que es como le enseño a mi madre hacerlas una vecina cuando viviamos en Asturias.
    Te han quedado de relujo no lo siguiente en casa no dejarian de hacerte la ola.
    Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaa.

    ResponderEliminar
  9. Hola es la primera vez que me paso por tu cocina! Y e visto estas pencas rellenas que me parece una pasada, yo no las he hecho nunca pero tienen que estar de vicio....
    Mil besos guapa!!!

    ResponderEliminar
  10. Siempre las he hecho rebozadas, pero nunca rellenas, otra receta que se va a mi lista de pendientes, poco a poco van cayendo, riquisimas tienen que estar, besos
    Sofía

    ResponderEliminar