SOPA CARMELITA {CARMELITA SOUP}

26 may. 2014 13 comentarios en esta entrada

Para no gustarme el color, hay que ver la cantidad de sopas naranjas que me tomo. Bueno, esta es de tomate, pero ya se sabe que en cuanto una mete la batidora, el rojo se vuelve naranja chillón. No se por qué se llama a esta sopa Carmelita, si se que es originaria de Colombia, así que a mis amigas Colombianas seguro que les gusta que la haga. Yo que soy tomatera desde que he nacido, no podía pasar esta sopa por alto.
  1. I´m surprised when I think how many "oranges" soups I´ve eaten during all my life, you know I don´t like that colour. Well this soup wasn´t orange because it´s basically made with tomatoes, but you know, the moment you turn your food processor on, the red turns into a stunning orange. I don´t know why this soup is called "Carmelita", but I know it comes from Colombia so I guess my Colombian friends will be happy when they see I´m sending them a sign. I couldn´t miss this recipe, I´m a tomato freak.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
1 kilo de tomates bien maduros
100 gramos de mantequilla
2 puerros
2 ramas de apio
1 cucharada de harina
1 cucharadita de azúcar
50 gramos de foie-gras
1 litro de caldo de carne
He usado cecina picada para adornar y un chorrito de nata liquida
  1. INGREDIENTS - SERVES 6
  2. 1kg ripe tomatoes
  3. 100gr butter
  4. 2 leeks
  5. 2 sticks of celery
  6. 1tbsp flour
  7. 1tsp sugar
  8. 50gr foie-gras
  9. 1litre of broth
  10. To garnish, I´ve used some Spanish cecina and cream
PROCEDIMIENTO - METHOD
Picar el puerro en lonchas finas y el apio en trocitos pequeños.
  1. Clean and cut the leeks into thin slices, chop the celery.
Derretir la mantequilla en una cazuela y pochar el puerro y el apio durante 5 minutes.
  1. Melt the butter in a pot and cook the leeks and the celery for 5 minutes.
Mientras tanto, picar el tomate en cubitos.
  1. In the meantime, cut the tomatoes into cubes.
Echar la harina a la mezcla de puerros y apio y añadir el tomate. Sazonar con la sal y un poco de pimienta si se quiere.
  1. Add the flour to the leeks and celery mixture and add the tomato as well. Season with salt and some pepper if you want to.
Añadir la cucharadita de azúcar y el foie-gras.
  1. Add the tsp of sugar and the foie-gras.
Echar el caldo y cocinarlo durante 15 minutos.
  1. Pour the broth and cook for 15 minutes.
Cuando termina, lo batimos y lo pasamos por el chino.
  1. When done, we process it and pass it through a sieve.
Calentar de nuevo y servir acompañado de tiras de jamón o cecina y un chorrito de nata.
  1. Reheat and serve. To garnish I´ve used some spanish cecina but you can use some serrano ham and drizzle some cream.
También se puede servir a modo de chupito antes de comer.
  1. You can also serve this in a small glass as an appetizer.
¡LISTO!/DONE!





13 comentarios

  1. Me llama poderosamente la atención que le pongas foie-gras, es una pasada!! Esto tengo que probarlo ya!!

    Abrazos y buena semana

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  2. Una sopa de lo más apetitosa, como todas las que nos traes, apuntada queda. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  3. Que rica y nutritiva!!besos

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  4. Me encanta María Luisa y ya sabes que ese colorido en el plato es sinónimo de salud. Una maravillosa sopa, te felicito!!!

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  5. uhmmm con lo que me gusta el tomate, esta sopita tengo que llevarla a la mesa, se ve deliciosa! bicos

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  6. Nunca he comido sopa de tomate, pero que buena pinta... y de segundo los rollitos de bacalao y ya tenemos el menú, uauuu!

    Gracias por comentar en mi blog, ahora me voy a dar una vueltita por el tuyo pues tienes recetas muy ricas.

    Un abrazo y que pases un buen día.

    *Pilar*

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  7. Pues encuentro que esta sopa tiene un color fantástico. Y los ingredientes me encantan! No soy muy tomatera, pero tengo que probar esta sopa :)
    besos

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  8. No conocía esta sopa, pero casi estoy segura que el nombre le viene por la congregación que fue a Colombia y dieron a los lugareños mucha sopa de esta, bueno lo que digo son tonterías, ¿pero y si es así?, me ha gustado mucho y ese toque de foie gras tiene que cambiarle el sabor y ser mas rica aún, besotes guapa
    Sofía

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  9. Mi querida amiga, otra cosa que compartimos los tomates jejeje yo soy tomatera como se dice en mi pueblo de pura cepa jejeje, asi que como comprenderas tu sopa me ha encantado, esas fotos son para premiarlas, y ese mantelito de la ultima foto me ha enamorado es precioso. Un abrazo enorme cielo, espero algun dia dartelo de verdad

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  10. Mi querida amiga, otra cosa que compartimos los tomates jejeje yo soy tomatera como se dice en mi pueblo de pura cepa jejeje, asi que como comprenderas tu sopa me ha encantado, esas fotos son para premiarlas, y ese mantelito de la ultima foto me ha enamorado es precioso. Un abrazo enorme cielo, espero algun dia dartelo de verdad

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  11. fotaza, fotaza, fotaza!! se come con la vista esta sopita, Marialuisa!! aunque yo preferiría tener el platazo en mi mesa y comérmela en vivo y en directo! qué bonito color! anotado queda, porque me ha encantado esa idea de poner foie gras en la sopa!
    divino y pico, como tú!
    muchos besos, mi reina!

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  12. Thank you so much!
    I love my new/old kitchen too.
    It feels like a whole new space;)
    Love & hugs from Germany
    Lydia

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  13. And this soup looks so delish!;)

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