PASTA CON LOMO ADOBADO MARINATED {PORK TENDERLOIN PASTA}

21 abr. 2014 12 comentarios en esta entrada

No puedo pasar por alto que los amigos/as de mi hijo C. me siguen siempre que posteo una receta, las hacen y además me mandan las fotos. No puedo pasar por alto que necesitan cosas rápidas, fáciles y baratas así que cuando vi esta pasta en Thepioneerwoman (a la que yo sigo), me acordé de ellos.¡Chicos, para mí estáis en la categoría de cocineros entusiastas extraordinarios, felicidades!. Aquí abajo las fotos que me han mandado.
  1. I can´t skip the fact that my son C. friends follow my posts, cook my recipes and before eating them, they send me the pictures of the results. I can´t skip the fact that some of these boys live alone, and need some quick, cheap and easy recipes, so when I browsed through Thepioneerwoman´s blog and read one of her pasta dishes, they came to my mind. Boys, for me you´re already in the list of enthusiast cooks, congratulations!. Below, the pictures they´ve sent me.
Ree usa pechugas de pollo y vino blanco en su receta, yo sin embargo he decidido usar lomo adobado y un chorrito de jerez, que eso si que tenemos en mi cocina abierto siempre.
  1. Ree uses chicken breasts and white wine in her recipe, on the contrary, I´ve used marinated pork tenderloin and sherry which is something very spanish.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
2 cucharadas grandes de mantequilla
3 filetes de lomo adobado
1 diente de ajo
250 gramos de tagliatelle
Sal y pimienta
Un chorrito de jerez, o medio vaso de vino blanco, o 1/2 vaso de caldo de carne

  1. INGREDIENTS - SERVES 2
  2. 2tbsp of butter
  3. 3 fillets of loin of pork
  4. 1 clove of garlic
  5. 250gr tagliatelle
  6. Salt and pepper to season
  7. A splash of sherry or a splash of white wine or half glass of meat broth

PROCEDIMIENTO / METHOD
En una sartén grande, poner la mantequilla y cuando se haya derretido, freír los filetes de lomo de cerdo. Retirarlo de la sartén y cortarlos en tiras.
  1. Throw the pork fillets in a saucepan, cook the pork and remove it. Slice it into strips.
Picar el diente de ajo y añadir un poco mas de mantequilla si fuera necesario, echar el ajo en la sarten y darle unas vueltas mientras se cocina para que se envuelva bien con los sabores del lomo. 
  1. Mince the garlic and throw it in the saucepan with more butter if neccesary. Stir the garlic around and cook it for a minute or so, it will get the flavour of the pork.
Añadir el jerez, solo un chorrito o si se prefiere, caldo de carne.
  1. Pour half cup of sherry but if you prefer you can add meat broth.
Cuando el líquido empieza a reducir, añadir nata líquida pero de la mas espesa, no demasiado, aproximadamente medio vaso. Mezclarlo todo bien y reducirla un poco. 
  1. Once the liquid is reduced, pour some cream but not too much, aproximately half glass. Combine it well and reduce it a bit.
Es hora de cocer la pasta mientras la salsa está reduciendo. 
  1. Time to boil the pasta while the sauce is reducing.
Mientras se cuece la pasta, sazonar la salsa con sal y pimienta y seguir cocinando hasta que espese. Si está demasiado gruesa, se puede añadir después un poco del agua de cocción de la pasta.
  1. While the pasta is cooking, you can sprinkle the sauce with salt and pepper and keep cooking until it´s nice and thick. If it´s too thick, you can add a splash of meat broth or water from boiling pasta later.
Añadir queso rallado, a mi hijo le gusta montones de queso y le he añadido de dos tipos, primero parmesano y después un poco de emmental, ambos rallados. Así que añadir queso a voluntad, rallado o no.
  1. Add grated cheese. My son loves cheese so I´ve added two kinds, first the parmessano reggiano and after some emmental, also grated. So pour a good amount of parmesan or any other cheese, grated or not.
Y después la pasta. Mezclar bien.
  1. And then add the pasta. Toss well.
Y ahora añadir los trocitos de lomo de cerdo, y revolver bien, para que se mezcle todo con la salsa.
  1. Add the stripes of pork now and toss well, so everything is covered with the rich sauce.
Y servir y si tenéis suerte y tenéis cebollino como tengo yo en mi terraza, pues decorarlo con cebollino. Si no, podéis usar perejil picado.
  1. And serve and if you are as lucky as me and have some planted chieve, well decorate it with chieve then. If not, you can use chopped parsley as well.
¡LISTO! / DONE!




12 comentarios

  1. Marialuisa espectacular!! que pintaza tiene el plato, no me extraña que te sigan, viendo estos platos de pasta hasta yo quiero hacerlo....Besss

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  2. Pues fijate que nunca se me ha ocurrido ponerle lomitos adobados, y veo que queda un plato de los de rebañar a base de bien.
    A mi hijo el mayor, como al tuyo, con muchísimo queso ;)
    Besotes, mi niña.

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  3. menuda maravilla de plato de pasta q te has preparado!!! delicioso!!!

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  4. Las recetas de ricas y fáciles, como esta, nos vienen bien a todos, que no siempre hay tiempo para pasarse mucho rato en la cocina :)
    Por cierto, gracias por recordarme a The pioneer woman, le había perdido la pista.
    Besos!

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  5. Pero que guay que los amigos de tus hijos te sigan! Esto es lo que ser llama ser una madre cool ;-) Aunque no me sorprende para nada. Y estos platos van de maravilla siempre. Un beso!

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  6. Se ve un plato de pasta de diez, al gusto de todos los públicos y seguro que triunfo seguro entre los amigos de tus chicos, a la vista está!!!

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  7. Hola preciosa, cuando he venido a tu blog me creía que me había equivocado, esta precioso, no te creas que antes no lo estaba, pero es que esta precioso.
    Gracias por tu comentario, como bien sabes se les echa mucho de menos, aunque tenemos a la pequeña Colette, Blas era insustituible, tan bueno y tan noble.

    Por cierto, no me extraña que los amig@s de tu hijo hagan tus recetas, tienen que estar para chuparse los dedos, los tallarines se ven estupendos, besos
    Sofía

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  8. Qué rico, me encanta la pasta y así preparada es una delicia. Un abrazo, Clara.

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  9. mi querida amiga, como eres un Sol de persona, las amigas y amigos de tus hijos te tienen que adorar, y mas cuando haces estos platos divinos que seguro les sirven de modelo, y con todo el cariño del mundo los hacen, esta pasta esta para compartir mesa contigo, que cuanto me gustaria. Mil besicos tesoro mio

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  10. Acabo de encontrar tu blog y me quedo por aqui!!Todo es precioso!!Las fotos y el aspecto del blog!!Fantástico!! Un besazo

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  11. Pablo Galiana07 mayo, 2014

    Gracias por la mención Maria Luisa! la verdad es que tus platos están genial, y si son fáciles de hacer pues mejor que mejor para nosotros.

    Si tu hijo dice que este último plato esta bueno...pues a probarlo este finde!

    Un beso!!

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  12. ¡Ay Pablo!, qué buenos fans sois...encima hacéis lo que publico, Carlos es muy agradecido y vosotros también creo, jaja..BESOS GUAPO

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