POLLO WELLINGTON PARA 1 {INDIVIDUAL CHICKEN WELLINGTONS}

24 jun. 2013 17 comentarios en esta entrada


Desde que me case, he estado acumulando literalmente recetas de aquí y de allá, libros de cocina, y esos platos que se pasan "boca a boca" de unas a otras. Las clasifico y las miro, y últimamente a raíz del curso fotográfico me he vuelto una fan de Pinterest. Allí empiezo también a "acumular" fotos y mas fotos de recetas.

Since the day I got married, I´ve been hoarding recipes from different places, cook books and those recipes that I´ve picked up by word of mouth. I classify them and browse through them and lately and thanks to my online photo course I´ve become a huge fan of Pinterest. I´m starting to "hoard" pictures there too.



Hoy he elegido esta con pechugas de pollo, un domingo se merece que hagamos unas pechugas Wellington. La receta es bien sencilla, sin mucha preparación. Es conveniente que las pechugas que usemos no sean excesivamente grandes.

I´ve chosen this recipe with chicken breast. It´s Sunday so this recipe will perfectly go with the day. It´s a very simple recipe, it doesn´t have much preparation because it just needs 5 minutes to cook the mushrooms. It´s important to use small chicken breasts here.



POLLO WELLINGTON PARA 1 - INDIVIDUAL CHICKEN WELLINGTONS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
1 bolsa de patatas pequeñas
Rabanitos
15 gramos de mantequilla
200 gramos de champiñones picados
2 paquetes de pasta brisa
perejil
1 cucharada de crema de queso
Una cucharadita de mostaza con grano
2 pechugas de pollo limpias de huesos y piel
2 lonchas de jamón de york
1 huevo batido
Unos tomates cherry para hornear
Aceite
Vinagre balsámico
Sal 
Cebollino para decorar

INGREDIENTS - SERVES 2
Small potatoes for the salad
Some radishes
15g butter
200grs chopped mushrooms
2 packets or ready made shortcrust pastry
chopped parsley
1 tbsp full-fat cream cheese
1 tsp wholegrain mustard, to taste
2 small skinless chicken breasts
2 han slices
1 egg, beaten
Some cherry tomatoes to cook
Olive oil
Balsamic vinegar
Salt
Some chive to decorate

PROCEDIMIENTO - METHOD

Como vamos a preparar una ensalada y tenemos que cocer las patatas, las ponemos en una cazuela con sal durante 15 minutos.

As we´re going to make a potato salad we need to bake them, so we put them in a pot with water and salt and boil them for 15 minutes.



Calentar en una sartén la mantequilla. Añadir los champiñones y cocinarlos durante 5 minutos o hasta que esten hechos y se haya evaporado todo el líquido. Reservarlos en un bol y sazonarlos.

Heat the butter over a high heat in a large frying pan. Add the mushrooms and cook for 5mins or until tender and any liquid in the pan has evaporated. Empty into a bowl, season and leave to cool.



Añadir el perejil, el queso crema y la mostaza. Combinar bien y reservar. Comprobar si está bien de sal.

Add the parsley, cream cheese and mustard to the mushroom bowl and stir to combine. Check the seasoning and set aside.



Precalentar el horno a 200º y enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Estirar las masas y cortar tres círculos . Reservar.

Preheat oven to 200ºC. Lightly dust a work surface with flour and roll out the pastry to make three circles.



Colocar la pechuga diagonalmente, que esté algo mas próxima a uno de los lados. Extender un cuarto de la mezcla de los champiñones por encima de la pechuga y despues colocar la loncha de jamón. Repetir con todas las pechugas o cuantas veces sea necesario. 

Lay a chicken breast diagonally across the pastry circle, slightly to one side of the centre. Spread a quarter of the mushroom mixture over the chicken, then lay over a piece of ham. Repeat with remaining chicken breasts, mushroom mixture and ham.



Untar los bordes con huevo batido y cerrarlos, doblar todas las esquinas sellando bien el paquetito. Presionarlos para que queden sellados y decorarlos si se quiere. Pintar todo con huevo batido.

Brush the empty pastry halves with beaten egg, then fold the pastry over the chicken stack, encasing it. Press down on the edges to seal, and crimp if you like.



Hornearlas durante 30 minutos o hasta que estén bien doradas. Servir inmediatamente con una ensalada. Yo he usado una ensalada de patatas y unos tomatitos cherry horneados.

Cook for 30min.. or until deep golden. Serve immediately with a green salad. I´ve done today a potato salad and baked some cherry tomatoes.





Se puede preparar con antelación hasta el punto justo antes de hornear. 

Prepare ahead just to the step before baking. 



¡LISTO!
DONE!


17 comentarios

  1. Estupenda receta muy gustosa y sana.Muchos besos

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  2. Mi querida amiga, que receta mas completa y rica, te ha quedado preciosa, esa forma de hacer las empanadillas , con esas onditas en el filo, es de toda una profesional, ademas tan doradas tienen que ser un manjar, que pienso hacer, y lo que no me puedo perder son esos tomates cherris asados, me han enamorado, tienes unas manos de Angel . Un abrazo muy grande preciosa

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  3. Me parece sencillamente deliciosa, un golpe de tuerca al salomillo. Bien!
    Besos

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  4. Precioso reportaje.
    Yo siempre he hecho esta receta con solomillo; pero me parece genial con pechuga.

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  5. Oh this looks delicious! What a great recipe!

    I was just thinking- I would love to see "a day in the life" post of what you typically eat in a day for your meals. I've been missing Spain lately- especially the food and all the culture around meals! =)

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  6. Nunca lo he visto con pollo y en versión individual me parece lo más! Que ricura...completa.

    Besos.

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  7. No sólo tiene que estar buenísimos sino ademas son preciosos!! un platazo precioso y muy fácil para hacer con invitados!!

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  8. expectacular, me encanta, besos

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  9. What a lovely meal! It would be perfect for the guests I'll be having this weekend. I hope your week is off to a great start. Blessings...Mary

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  10. Ay Marialuisa que yo lo que me comí fue un sandwichito a medio día...qué hambre de ver esta maravilla!
    Excelente!
    Muchos besos, mi niña!

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  11. Mª Luisa, me ha encantado tu versión individual, qué hermosura, qué delicia!!! Fabulosa idea, tomo nota!!!

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  12. La receta magnifica, pero las fotos son una preciosidad, como me gustan, sobre todo la última te ha quedado fantástica, eres una joya en la cocina y en la fotografía, a ver si me animo y pongo con la camara, el otro día por fin me lei las instrucciones enteritas, pero la verdad que la practica hace mucho, besos
    Sofía

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  13. Me reí cuando leí tu comentario en el pan, porque precisamente, a pesar de mis pocas ganas, al final me pudo la curiosidad y justo cuando escribiste el comentario era un día de los de la masa madre. Hoy he empezado a hacer el pan, que tardas dos días, cuando esté, si sale bien lo publicare.
    Besos

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  14. Me reí cuando leí tu comentario en el pan, porque precisamente, a pesar de mis pocas ganas, al final me pudo la curiosidad y justo cuando escribiste el comentario era un día de los de la masa madre. Hoy he empezado a hacer el pan, que tardas dos días, cuando esté, si sale bien lo publicare.
    Besos

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  15. eres una cachonda :D Por cierto que tu blog entra en mi lista doble de "blogs de mis amigos" y "blogs a los que pelotear".

    Vaya fotazas, te voy a contratar para que me hagas las mías...

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  16. Me encanta esta propuesta individual de pollo wellington y de postre he visto más abajo un pastel de plátano... uuummmm... todo muy rico.
    Yo descubrí el ruibarbo este año viendo recetas aquí y allá y es una de las cosas que no me cuesta encontrar en el mercado en Holanda. Eso sí, la semana pasada en el mercado imposible encontrar otro tipo de lechuga que no fuese iceberg.
    Que tengas feliz fin de semana
    besos

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  17. Rico y bien completo, un plato para disfrutar en domingo!

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