CREMA CON TOQUE {COURGETTE CREAM SOUP WITH A SPECIAL TOUCH}

3 jun. 2013 15 comentarios en esta entrada


Cremas de calabacines hemos hecho muchas, pero cuando el otro día le ví a David de Jorge utilizando unas ramas de menta en la suya para darle "un puntito", pensé: "Esto lo tengo que probar". Pensándolo bien, si algo tengo en mi terraza es menta(hierbabuena), que me traje hace unos años de Andalucía.
¡¡La receta de David aquí!!

We´ve made many courgette cream soups, that´s a fact,  but when the other day I saw David de Jorge, adding some mint leaves in his, to give it a finishing touch I thought: "Wow, I have to try this in my next one". Well, on the other hand if I have a herb in my terrace that´s mint(hierbabuena), brought directly from Andalucía some years ago.
David´s recipe here!!!


CREMA DE CALABACÍN CON UN TOQUE / ZUCCHINI CREAM WITH A FINISHING TOUCH

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1kg de calabacines enteros y pelados
1 litro de caldo de verduras
1 cebolleta
1 puerro
1 ramillete de menta fresca
1 manojo de perejil
Quesitos si se quiere (yo esta vez no los he añadido)
Sal y pimienta para sazonar
Cebollino para decorar

INGREDIENTS - SERVES 4
1kg whole courgettes, peeled
1 litre of vegetable stock
1 spring onion
1 leek
1 bunch of mint
1 bunch of parsley
Cheese portions (optional), I haven´t added them today
Salt and pepper to season
Chopped chive to decorate

PROCEDIMIENTO - METHOD
Picar el puerro y la cebolla y ponerlo a pochar lentamente en una cazuela. Mientras tanto pelar los calabacines y trocearlos. Añadirlos cuando la cebolla y el puerro estén dorados.

Cut the leek and the onion and sauté them in a pot with olive oil. In the meantime, peel and cut the zuchinni. Add them to the pot when the veggies are golden.





Añadir el caldo y cocer durante 20 minutos. 

Add the stock and cook for 20 minutes.



Atamos la menta.

Tie the mint.




Cuando se haya cocido la verdura, apagar el fuego y introducir la menta. Después de una infusión de 5 minutos retirarla. Añadir el manojo de perejil fresco y pasar la crema por la batidora.

When the zuchinni is done, turn the heat off and put the mint inside. After the 5 min infusion, remove it, add the bunch of parsley and process the cream soup.



Perfecta para dietas.

Perfect if you´re on diet.


Aprovechando para practicar mi estilismo también.

Taking the chance to practise in my photo style too.



¡LISTO!
DONE!







15 comentarios

  1. Me encantan las cremas incluso en verano las tomo frias como las vichyssoise, esta con ese toque de menta me parece muy refrescante y apetecible!!

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  2. Tienes razón es perfecta para la dieta, sin quesitos, por todo lo demás vale la pena y ese toque de menta que aprendiste pues seguro la refresca un poquito, parece mentira que no usemos más las plantas aromáticas, si tienen que mejorar el sabor, seguro.
    Un buen truco, me ha gustado.
    Un besito

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  3. Puerros, calabacín y menta. Una combinación de lo mas apetecible.
    Besos. Ah! y el estilismo, precioso.

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  4. Que rico! Y que fotos tan bonitas para explicar la preparación! Un beso guapa

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  5. Que rica! Y que bonitas las fotos con la preparación! Un beso guapa

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  6. Muy buena.
    Pero la menta que yo tengo es diferente a tu hierbabuena.A mí también me gusta más la tuya( yo la tuve el año pasado)

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  7. Muy buena!
    Pero lo que tu tienes es hierbabuena, que a mí me gusta más que la menta que yo tengo.(yo la tuve el año pasado)Bss.

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  8. Riquisima, por cierto, dime por Dios como cuidas la menta, porque mira que compro plantas de ella y no arrancan ni para atras, y la Albahaca ya no digamos, la tuya esta preciosa, besos
    Sofía

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  9. Una mezcla que funciona muy bien, calabacín y menta (yo hago unas hamburguesas de garbanzos, calabacín y menta que están de lujo). Me encanta tu blog! Tus recetas son geniales y las fotos una maravilla :-)

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  10. This sounds light and refreshing. It is a perfect soup for summer. Have a great day. Blessings...Mary

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  11. Mi querida amiga, miles de gracias por tus cariñosas y hermosas palabras, eres un sol de persona y amiga, mi marido esta un poquito mejor, pero todo va muy despacio, la cosa se complico un poquito, y ahora tendra que hacer una larga rehabilitacion, la verdad que lo hemos pasado regular, pero poco a poco vamos saliendo, bueno aprovecho para decirte que esta cremita tiene que estar de muerte. Un abrazo enorme preciosa

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  12. Deliciosa y refrescante con el toque de menta, se hace si cabe, aún más irresitible!


    Besos.

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  13. Ese toquecito de menta la eleva de categoría y hace de una de mis cremas favoritas un plato delicatessen total. Yo también quiero probarla Mª Luisa!!
    Anímate con los macarons y sácate de la cabecita que son tan delicados como dicen por ahí...Has cocinado mil veces cosas más complicadas...Seguro.
    Casi todas las recetas que circulan por la red son muy similares. Para mí hay 2 puntos cruciales: Conocer tu horno para elegir la temperatura adecuada y el otro punto, no meterlos al horno hasta que estén completamente secos con su costrita formada para que no se agrieten.
    Lo demás realmente es mezclar almendra- Azúcar glas y claras de huevo montadas y hacerlo con movimientos envolventes.
    No te desanimes si no salen a la primera...Verás que enseguida le coges el truky...

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  14. Que cremita más rica, a mi me encanta la hierbabuena, se la pongo a todo lo que puedo, así que ya se donde más ponerla. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta

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  15. Voy a tener que probarla porque suena muy interesante con ese toque :)
    por cierto, la planta de hierbabuena la tienes preciosa!
    también me han encantado tus tazas que sales unos posts más abajo... qué bonitas!!!
    besos guapa

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