SOPA DE BERZA {CABBAGE CREAM SOUP}

18 mar. 2013 9 comentarios en esta entrada

Que nuestros gustos por la comida cambian, es un hecho. ¿No os gustan cosas ahora que no os gustaban antes?. Yo creo que el placer de degustar ciertas comidas se adquiere con la edad. Pero hay una cosa clara, lo que te ha gustado siempre te gustará siempre. Y yo siempre he sido de sopas espesas con muchos tropiezos. Es por esto que tenía que hacer esta sopa que hizo el otro día David de Jorge.


Our tastes can and do change over time for a variety of reasons. Do you now like something you didn´t like before?. Despite this, I reckoned that a person's enjoyment of specific foods was more or less set once they'd grown up. But in my case there´s something clear, I still enjoy what I used to enjoy in my childhood. I´ve always liked my soups quite thick and full of small pieces of veggies, meat and bread. This is the reason I had to make this cream-soup, made by David de Jorge, one of my favourite cooks.



SOPA VERDE DE BERZA - CABBAGE GREEN CREAM SOUP

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
1 cebolleta picada
4 dientes de ajo
2 patatas hermosas
1 berza pequeña
1 trozo de chorizo picante fresco
1 loncha de jamón serrano para guarnición
Agua o caldo
Aceite de oliva, sal para sazonar

INGREDIENTS - SERVES 6
1 spring onion, chopped
4 cloves of garlic
2 potatoes, peeled
1 medium-small cabbage
1 piece of spicy fresh chorizo
A slice of jamón, to garnish
Water or broth (homemade or bought)
Olive oil and salt to season

PROCEDIMIENTO - METHOD
Sofreír la cebolleta junto con el ajo en aceite de oliva. Sazonar. Añadir el chorizo. 

Sauté the onion and the garlic in olive oil. Season. Add the chorizo.





Preparar la berza. Limpiarla y cortarla en trozos reservando las hojas mas verdes. Cortar las patatas y echar todo a la cazuela. Añadir el caldo. Cocer durante 40 minutos.

Clean and cut the cabbage, keeping the dark green leaves to garnish. Cut the potatoes in quarters and put everything inside the pot. Add the stock. Cook for 40 minutes.







Retirar el chorizo y pasar la sopa por la batidora. Ponerla otra vez en la cazuela. Trocear el chorizo y el jamón. 

Remove the chorizo and process the cream soup with an electric whisk. Put it back in the pot when done. Chop the chorizo and the jamón. 


Añadir el chorizo a la cazuela.

Add the chorizo into the pot.



Y el jamón también.

And the jamón too.



Para terminar, cortar finamente las hojas verdes de la berza que teníamos reservadas. Añadir a la crema.

To finish, finely slice the green leaves of the cabbage to garnish the cream soup.



Cocinar durante 5 minutos mas.

Cook for another 5 minutes.



¡LISTO!
DONE!





9 comentarios

  1. Mª Luisa, que crema mas apetitosa, la verdad es que me encanta el repollo y todas las coles y en crema con todo lo que le has añadido, debe de estar buenísima, tengo que hacerla igual,me chiflan los platos de cuchara!
    Un beso

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  2. Qué buena pinta Mª Luisa. Un aspecto fabuloso. El sabor de las coles es magnífico, hacen un caldo sabrosísimo. Ya imagino lo buenísima que te quedó...

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  3. Maríaluisa, tienes razón. Yo simpre comí de todo, pero mis hermanos eran más escogidos, sin ir más lejos, a mi hermano mayor mi madre le tenía que decir que la berza era jamón de huerto, jeje. Así que hoy en día, comemos de todo, gracias a Dios. Este plato en casa nos gustaría. Besinos amiga.

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  4. No soy muy buena preparando repollo caliente, pero esta sopita tiene una pinta estupenda. De todos modos la probaré.

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  5. Cuando he leido berza, te iba a decir que nunca la había comido, pero cuando la he visto en la foto, por supuesto que si, aunque nunca en crema, ya estoy haciendola, porque la vista es de muerte, y seguro que nos encanta, con respecto a los gustos culinarios, tienes toda la razón a mi no me gustaban las legumbres y ahora me encantan, besotes guapisima y muchas gracias por llamar
    Sofía

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  6. Mi querida amiga, tienes toda la razon del mundo, ahora me gustan cosas que antes no las podia ni ver, aunque me pasa lo que a ti, las cremas y sopas siempre me han gustado, me recuerdan a los dias de frio, que aunque parezca raro son mis preferidos, bueno cielo que voy a dar un repaso a tus cosas que me he perdido, ya sabes que he estado unos dias ausente,por tener el ordenador estropeado. de momento esta crema me ha encantado. Un abrazo preciosa

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  7. No hice nunca esta sopa, peor por la pinta que tiene, no me la pierdo ni loca!!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  8. Nunca he probado la sopa de berza, pero esta tiene una pinta estupenda, es de las que reconforta, con solo mirarla. Un abrazo.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  9. What a hearty and delicious soup this must be. It sounds wonderful and quite satisfying. I hope you are having a great day. Blessings...Mary

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