SOPA DE PATATA {POTATO SOUP}

2 feb. 2013 9 comentarios en esta entrada


Esta es una de las sopas que comenté en un post anterior. Hacía tanto frío en Praga que comerte una de estas sopas bastaba para entrar en calor para todo el día. Hoy la voy a compartir. 

This is one of the soups I talked to you about in a previous post. It was so freezing cold in Prague that a couple of spoons of this velvety texture and creamy smoothness that make you feel comforted. I´m going to share one of my favourites.





Cuando viajas, se trata mas de cambiar tu estado de ánimo y tu forma de pensar. Salimos de la rutina, nos gusta descubrir cosas nuevas, no hace falta que sea un viaje a lo grande. Es la habilidad de indagar entre lo desconocido y descubrir cosas nuevas, oler, sentir y hacerte una idea de lo que se cuece en ese lugar.

Of course, travel is more about changing your state of mind, (the interruption of our routine, the act of discovery,) than it is about taking a grand tour. It is precisely the ability to seek out the new, to smell and feel that place and see what´s happening there.




SOPA DE PATATA - POTATO SOUP



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
20 gramos de manteca de cerdo
30 gramos de harina
1 litro de caldo de carne
150 gramos de verduras (zanahorias, puerros, apio, etc. picadas)
200 gramos de setas 
50 gramos de hongo deshidratado
1 cebolleta picada
6 lonchas de bacon
2 lonchas gorditas de jamón cocido, cortado en taquitos
400 gramos de patatas
Semillas de comino (opcional)
Sal y pimienta

INGREDIENTS - SERVES 4
20gr lard
30gr all purpose flour
1 litre stock or boullion
150gr vegetables (carrots, celery root, leeks etc, all chopped)
200gr wild mushrooms
50gr dried wild mushrooms
1 spring onion, chopped
6 rashers of bacon
2 slices of smoked ham (a bit thick), cut in small cubes
400gr potatoes
Caraway seeds (optional)
pepper
Salt

PROCEDIMIENTO - METHOD
Deshacer la manteca en la cazuela y echar la harina. Tostarla removiendo bien. Echar el caldo para formar una velouté. Remover con las varillas y llevar a ebullición moviendo constantemente.

Melt the lard in a pot and pour the flour. Prepare a light browning, pour in the stock, whip with a whisk and bring to a boil to make a velouté, stirring constantly.







Picar las verduras y añadir a la sopa. Cocerlas durante 45 minutos.

Chop the vegetables, add to the velouté and cook for 45 minutes.





Cocer las patatas cortadas en trocitos en otra cazuela. Cuando estén cocidas se incorporan a la sopa, incluyendo el agua de cocción. 

Cut the potatoes into small squares and boil them in a separate pot with moderately salted water. When they are done, add them to the vegetables pot.



Saltear las cebollas con el bacon en una sartén hasta que estén dorados.

Lightly fry the onion and the bacon, both previously chopped in a saucepan. 


Añadirlos a la sopa junto con los taquitos de jamón.

Add them to the soup, together with the ham cubes.



Añadir perejil y sazonar si es necesario.

Sprinkle with some parsley and season if neccesary.



¡Y veréis qué buena está!

It´s delicious!.



Esta sopa es una receta de todo en uno.

This is all-in-one comfort food recipe.





¡LISTO!
DONE!


9 comentarios

  1. Maria Luisa, cielo te ha quedado una sopa divina, con un paso a paso y unas fotos maravillosas, ya veo que ademas del precioso viaje has conocido una gastronomia de lo mas deliciosa. Mil besicos amiga

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  2. Con estos fríos apetece mucho esta sopa.
    Me han encantado las fotos del paso a paso.
    besos,

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  3. Decocinitasytacones, en la misma entrada tienes el enlace en la escuela pero te dejo la direccion de la escuela donde encontraras toda la informacion www.midulcetaller.es
    Por cierto una sopa deliciosa.

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  4. this looks delicious and comforting!

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  5. Esta sopa resucita un muerto pero de verdad de la buena jijiji
    besitos!!

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  6. Your soup is a treasure and I can't agree with you more as to why we should travel. I hope you start to warm up soon. Have a wonderful day. Blessings...Mary

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  7. Hola :)
    Me ha encantado tu diario...unas fotos preciosas. Me encantaría estar ahí. Es un lugar realmente bonito y con unas arquitecturas maravillosas.
    La sopa estupenda también pero hoy me quedo con el viaje.
    Un besito

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  8. Yo estuve hace poco en Alemania y sirvieron una sopa asi de papa EN UN CUMPLEAÑOS, en una celebracion en una discoteca! Solo la probe pq no soy de sopas, pero es verdad que para el frio poco hay que siente tan bien. En mi caso lo cambio por cremitas o pures.un saludo

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