CREMA DE GUISANTES CON CHORIZO Y MAS {PEAS CREAM SOUP AND MORE}

22 feb. 2013 9 comentarios en esta entrada


La guarnición no podría ser mas simple. He utilizado parmesano porque tenía en casa, pero sirve cualquier otro queso. Lo gratinamos en el horno en montoncitos, le ponemos un palillo y al horno hasta que empiece a burbujear. lo despegaremos con una espátula con cuidado y lo reservamos. 

Clever garnishes makes this cream soup simple and perfect. I´ve used parmesan because I had some leftover, but we could use any cheese. I´ve put a small handful of grated cheese on a tray and lay a stick on one side. Bake it until it starts to bubble. Remove from the paper with a spatula. Set aside.



CREMA DE GUISANTES CON CHORIZO Y PARMESANO - PEA CREAM SOUP WITH CHORIZO AND PARMESAN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolleta grande, picada
40 gramos de parmesano, rallado 
75 gramos de chorizo, pelado y cortado en trocitos
800 gramos de guisantes congelados
1 litro de caldo de verduras
Sal para sazonar

INGREDIENTS - SERVES 4
1tbsp olive oil
1 large spring onion, roughly chopped
40g parmesan, grated
75g chorizo, skinned and cut in small pieces
800g frozen peas
1 litre of vegetable stock
Salt to season

PROCEDIMIENTO - METHOD
En una cazuela dorar la cebolla con el aceite. 

In a large pot, heat the oil and gently fry the onion until golden.



Mientras tanto, hacer la guarnición del parmesano en el horno. Precalentar el horno a 200º y echar el queso sobre una bandeja con papel encerado y gratinarlo hasta que empieza a burbujear. Freír el chorizo en una sartén pequeña. Reservar.

Meanwhile, sprinkle the parmesan over a baking tray covered with non-stick paper and cook in the oven until golden and bubbling. Then fry the chorizo in a small frying pan. Set aside.





Añadir los guisantes y el caldo a la cazuela con la cebolla y llevar a ebullición. Cocinarlo durante 20 minutos. 

Add peas and stock to the onion pan and bring to the boil. Cook it for 20 min.





Retirarlo del fuego y pasarlo por la batidora. Yo además paso la crema por un colador, queda mas fina.

Take off the heat and blend until smooth. I pass this cream soup through a sieve, I love the velvety silken texture you get.





Para servir, adorna con el queso y el chorizo frito.

To serve, garnish with the parmesan and the fried chorizo.


¡LISTO!
DONE!

9 comentarios

  1. Qué maravilla de crema! y el color es espectacular! muy subido y bonito! sigo echándole un vistazo a tu cocina. Un saludo.

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  2. Que rica la cremita, y el contraste de colores me encanta, así como el toque del parmesamo. Muy rico.
    Un abrazo.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  3. Se me ha hecho la boca agua total!! no te digo nada lo poco que voy a tardar en hacerla!!

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  4. Este plato es toda una delicatessen. Que brillo tiene la crema y ¡¡qué color!! Me la apunto.

    Besos.

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  5. What a perfect soup. Those parmesan crisps look delicious. I'd love to have a bowl of this to ward off winter chill. I hope you have a wonderful weekend. Blessings...Mary

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  6. Te ha quedado hermosa y esas galletas de parmesano armonizan todo el conjunto de sabores y aromas!

    Besos.

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  7. Un espectáculo de crema, deliciosa y bien presentada, muy reconfortante, me encanta Mª Luisa!!!

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  8. Nunca le puse chorizo con trocitos de jamón serrano si, tomo nota que se ve muy rico también.

    Recetas de una gatita enamorada

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  9. Pero si esta de lujo, que bien te ha quedado el queso y la crema con lo que apetece algo caliente estos días de frío, creo que si tengo la oportunidad la preparo, besos
    Sofía

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