PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS {LEEKS AND PRAWNS PUDDING}

18 oct. 2012 10 comentarios en esta entrada

A esta receta le tengo mucho cariño. Cuando mi amiga M. y yo nos casamos e invitabamos a gente a casa para cenar, este plato era nuestro entrante favorito. Ponías este pastel, una ensalada un segundo fácil y listo, la cena estaba completa. Con los años, el pastel fue sustituido por otras recetas mas sofisticadas e incluso recetas de otros países. Hace unos meses, lo hemos recuperado, nos encanta, tiene el éxito asegurado y le gusta a todo el mundo. 

I was really fond of this recipe (well I still am). When my friend M. and I got married and had guests in our homes for dinner, this was the super star´s recipe. The pudding, a nice salad and an easy fish or meat recipe after and the dinner was organised. We gave up making it to start cooking more sophisticated recipes. We started to make it again last year and we love it. Success guaranteed.

PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS - LEEKS AND PRAWNS PUDDING



INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
6 puerros, limpios y troceados muy pequeños
300 gramos de gambas peladas y crudas
Sal y pimienta para sazonar
6 huevos
Medio vaso de nata líquida
1 vaso de tomate frito
Mayonesa o salsa rosa para acompañar

INGREDIENTS - SERVES 8
6 leeks, cleaned and finely chopped
300grs peeled and non cooked prawns
Salt and pepper to season
6 beaten eggs
1 cup of whole cream
1 cup of concentrated tomato sauce
Mayonnaise or cocktail sauce to serve

PROCEDIMIENTO - METHOD
Lo mejor, picar y cocer los puerros el día anterior, así los dejaremos escurriendo toda la noche y tendremos la seguridad de que no echamos agua extra al pudding. Así que picar los puerros y cocerlos con agua y sal durante unos 10 minutos.

The best, to chop and cook the leeks one day ahead. We will leave them draining in a strainer all night long, so we will be sure not to add extra water to our pudding. So, chop the leeks and boil them with water and salt for about 10 minutes.




Escurrirlos durante toda la noche.

Drain them well all night long.



El día siguiente. Batir los huevos y cortar las colas de gambas peladas y crudas. Precalentar el horno a 180º

The following day, beat the eggs and cut the peeled prawns. Preheat the oven to 180º.





Añadir el tomate y la nata a los huevos batidos. Echar también los puerros del día anterior y las gambas. Mezclar todo bien y sazonar con sal y pimienta.

Add the tomato and the cream to the beaten eggs. Add the leeks that we cooked the previous day and the prawns. Combine all the ingredients well and season with salt and pepper.





Untaremos un molde de plum cake con mantequilla y lo espolvorearemos con harina o pan rallado para que no se pegue. Lo pondremos al baño María, porque así la temperatura se distribuirá igualmente por todos lados. Lo meteremos después en el horno. Hornearlo durante 1 hora. Comprobar en el horno de cada una.

Grease a rectangular bake dish (plum cake shape) with butter. Sprinkle some flour or breadcrumbs, so the pudding doesn´t stick to the baking dish. It will go then into a bain marie, which literally is a fancy term to describe a hot bath. We will have another baking dish (bigger than the one we´re using, with hot water), and then nestle our baking dish, filled with the pudding, into it. Put it in the oven for 1 hour. Check to see if it needs more time in your oven.




Y listo para comer.

Ready to be eaten.





¡LISTO!
DONE!

10 comentarios

  1. No me extraña que sea un éxito!! Tiene una pinta deliciosa!!

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  2. Pues seguro que es todo un éxito y además facilito de hacer,me encantan tus recetas y que pena no haberla desempolvado antes esta, porque la veo riquisima, voy a ver si en casa les gusta, ya te contare, muchos besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  3. Esta receta va a triunfar en navidad ya veras!!! Jajaja.
    Me la guardo!
    BESOS!

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  4. Gambas y puerros, una combinación que ha la fuerza a de salir deliciosa.

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  5. Querida amiga esta maravilla, no podia estar guardada tanto tiempo, me alegra mucho que la hayas rescatado,porque merece la pena su publicacion, esta maravillosa. Besicos preciosa

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  6. Hola Maria Luisa!

    Gracias por tu comentario, tienes una nueva seguidora ya que me encanta la cocina y tus platos tienen una pinta!!

    xoxo

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